Госрегистрация

План ХАССП

Для чего нужно внедрять ХАССП

1. Внедрение ХАССП обязательно по законодательству с 2015 года

В 2013 году был принят Технический регламент ТС, регламентирующий правила сохранения безопасности пищевой продукции.

После вступления данного документа в силу в 2015 г. все компании, так или иначе связанные с производством пищевых продуктов, стали обязаны внедрить принципы ХАССП на своем предприятии.

Каким компаниям необходимо внедрять ХАССП:

-Производителям пищевой продукции

-Компаниям, реализующим продукты питания

-Компаниям, занимающимся хранением продуктов

-Компаниям - перевозчикам пищевой продукции

Наличие Плана ХАСС является необходимым условием для прохождения проверок Роспотребнадзора.

За нарушение данного требования с предприятий стал взыскиваться штраф, согласно 14.43 КоАП РФ, в размере до 500 тысяч рублей.

При этом повторное подобное деяние в течение года влечет уже санкцию в размере до одного миллиона рублей, приостановку деятельности кампании и конфискацию имущества фирмы-нарушителя.

2. Внедрение стандартов HAССP (ХАССП) уменьшает расходы:

Система определяет этапы повышенных рисков на каждом производстве, так называемые критические контрольные точки, и устанавливает над ними контроль. Проще говоря, этапы производственного процесса, на которых может произойти нарушение санитарных, технологических или иных правил и нормативов и привести к потере качества и безопасности пищевых продуктов, помещаются под особое внимание и контроль.

3. Сертификат ХАССП запрашивают контрагенты:

Кроме административных взысканий, компания, нарушающая требования о внедрении данной системы, лишается возможности сотрудничать с оптовыми покупателями, торговыми сетями, и государственными учреждениями.

Что такое ХАССП

ХАССП (либо иностранное название – HACCP) – это система, которая обеспечивает максимальную безопасность и качество пищевых продуктов, а также предупреждение возможных рисков при их производстве.

План ХАССП включает

• принципы аналитики процессов производства,

• определение опасных критериев и факторов,

• оценку рисков и критических контрольных точек,

• план мониторинга и определение возможных мер по корректировке процессов.

Рекомендации этой системы таким образом сформулированы таким образом, что их применение возможно в каждом периоде и этапе производственного процесса пищевого продукта: от подготовки сырья и до реализации конечному покупателю в магазине.

По итогам разработки Вы получаете следующий пакет документов:

- План ХАССП и рабочие листы;
- описания сырья и готовой продукции;
- документы и учетные записи для выполнения программы предварительных условий;
- программу производственного контроля и ее описание.

Внедрение Плана ХАССП в нашем Органе по сертификации

Можно потратить много сил и времени и попробовать внедрить систему ХАССП самостоятельно.
Однако большинство компаний предпочитают доверить этот процесс профессионалам.
Свяжитесь с экспертами нашей компании по телефону 8 800 550 44 82 или оставьте заявку на сайте.
Мы ответим на ваши вопросы и проконсультируем по списку документов для оформления Плана ХАССП бесплатно.

Избранные статьи

ВCЕ СТАТЬИ >>